RADARMAGELANG.ID, Temanggung- Libur panjang Lebaran, saatnya jelajah kuliner. Rumah makan Bu Carik Parakan, Temanggung salah satu yang perlu dicoba.
Dengan menu andalannya, brongkos daging sapi, akan menggoyang lidah penikmatnya.
Warung makan Bu Carik, salah satu yang legendaris di Temanggung. Berdiri sejak 1950, hingga kini masih tetap eksis.
Dikenal dengan cita rasa khasnya yang tetap terjaga. Itu yang membuat pelanggan dari berbagai daerah rela singgah.
Pemilik warung Bu Carik generasi ketiga, Ngurah Widi Hastuti atau akrab disapa Tutik, mengungkapkan, menu paling banyak diburu pelanggan adalah brongkos.
Selain itu, pecel, empal, hingga berbagai olahan jeroan seperti babat, iso, dan paru juga menjadi favorit.
“Kebanyakan pelanggan pesan brongkos, pecel, terus empal, babat, iso, paru,” ujarnya.
Satu porsi nasi brongkos, pengunjung cukup merogoh kocek Rp30 ribu. Harga tersebut dinilai sepadan dengan rasa otentik yang diwariskan secara turun-temurun.
Menurut Tutik, lonjakan pelanggan biasanya terjadi saat momen liburan. Tak hanya warga lokal.
Banyak pengunjung luar kota yang sengaja datang untuk mencicipi hidangan khas Bu Carik.
“Kalau pas liburan, pelanggan luar kota banyak ke sini. Ada dari Purwokerto, Banjarnegara, Semarang,” tambahnya.
Salah satu pengunjung, Michel, mengaku sengaja singgah saat perjalanan menuju Banjarnegara. Ia mengatakan, sudah mengenal warung ini sejak kecil dan selalu menyempatkan diri mampir.
“Dari kecil memang sering makan di sini. Yang paling enak brongkosnya,” katanya.
Di tengah maraknya kuliner modern, Rumah Makan Bu Carik tetap bertahan dengan mempertahankan resep asli keluarga.
Berlokasi di Jl. Pangeran Diponegoro no 224, Parakan Kauman, warung ini tak hanya menawarkan makanan.
Tetapi juga pengalaman nostalgia lewat suasana tradisionalnya.
Menu seperti brongkos daging dan empal kampung, diolah dengan teknik memasak tradisional serta rempah pilihan.
Teknik itu menghasilkan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain.
Selain itu, suasana hangat dengan interior sederhana, membuat pengunjung merasa seperti pulang ke rumah sendiri.
Tak heran, jika warung ini pernah disinggahi berbagai tokoh nasional. Baik dari kalangan artis senior maupun mantan presiden Joko Widodo.
Pengelola tetap berkomitmen menjaga kualitas tanpa terpengaruh popularitas.
Selain menu utama, Bu Carik juga menyediakan aneka jajanan tradisional. Seperti klepon, lumpia, dan onde-onde yang dibuat segar setiap hari, dengan harga mulai Rp5.000.
Buka setiap hari pukul 07.00 hingga 17.00, rumah makan Bu Carik kini menjadi salah satu destinasi kuliner wajib di Temanggung.
Kelezatan brongkosnya bukan hanya soal rasa. Melainkan juga tentang tradisi panjang yang terus dijaga dari generasi ke generasi. (dev/lis)
Editor : Lis Retno Wibowo