RADARMAGELANG.ID--Di zaman yang tengah dipenuhi arus cepat modernisasi dengan rasa bumbu instan yang kian menjamur, ada suatu sudut di Temanggung yang tetap setia membawa keaslian dapur nusantara. Namanya Waroeng Jadoel, berlokasi di Jl. Jenderal Sudirman No. 102, Jampirejo, Temanggung, tepatnya di kiri jalan depan kantor Telkom. Warung ini buka 24 jam.
Dari luar, bangunan warung ini tampak begitu sederhana, menampilkan tembok putih dengan pintu dan jendela berwarna biru dan krem yang penuh akan stiker, seolah ingin membawa setiap pengunjung untuk mengingat suasana masa lalu yang begitu hangat.
Saat melangkahkan kaki memasuki warung, aroma jajan pasar, gorengan hangat, bumbu dapur tradisonal, sampai kopi bersatu untuk menyambut. Di tempat ini menyuguhkan dari makanan ringan hingga hidangan berat khas rumahan yang tersaji, menu andalannya adalah tongkol bumbu tradisional dan opor ayam kampung.
Waroeng Jadoel bukan sekadar tempat makan, ia melestarikan keaslian bumbu tradisional yang membuatnya menjadi rumah bagi cita rasa warisan turun-temurun. "Warung ini sudah ada sejak tahun 1890-an," cerita Intan, 26, salah satu pegawai yang telah bekerja di sana selama tujuh tahun. "Sekarang dikelola oleh generasi ketiga, Ibu Siti Sukastiah. Semua masakan di sini pakai bumbu dapur asli, nggak ada micin atau bahan instan. Telurnya pun pakai telur bebek, ayamnya ayam kampung".
Dari penampilannya yang sederhana, tapi di setiap suap sendok makanan di dalamnya warisan rasa yang telah dijaga selama lebih dari seabad. Di sini, masakan tidak dikejar oleh waktu, namun ia dimasak dengan penuh kesabaran, dengan bumbu yang tumbuh dari tanah ibu pertiwi ini.
Tak heran, Waroeng Jadoel juga menerima piagam penghargaan dari Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Pemerintah Kabupaten Temanggung, sebagai salah satu pelestari kuliner tradisional yang masih eksis hingga kini.
Tak hanya makanannya, minuman di sini juga menjadi daya tarik tersendiri. Es teh gula aren dan kopi gula aren menjadi favori hampir setiap pelanggan. Rasanya manis, tapi tidak berlebihan, meninggalkan kesan lembut yang menenangkan, seperti sore di teras rumah nenek.
"Yang makan di sini banyak dari luar kota," kata Doan Yusuitanto Prasetyo, 30, pelanggan asal Yogyakarta yang kini bekerja di Temanggung. "Favorit saya sayur tahu, ikan tongkol, es teh dan kopi gula aren. Rasanya tuh kaya makan di acara desa misal nikahan gitu, semuanya asli dari bumbu dapur tanpa campuran bumbu instan, jadi bener-bener tradisional," ujarnya.
Waroeng Jadoel tidak berusaha untuk tampil modern, tetapi justru dari situlah daya tarik baginya. Hadir dengan apa adanya, sederhana namun penuh jiwa. Dengan keadaan dunia yang mulai serba cepat ini, barangkali tempat seperti Waroeng Jadoel ini adalah bentuk kecil dari perlawanan yaitu dengan menjaga terus keaslian rasa, agar tak lekang dan tak lupa bagaimana seharusnya masakan dibuat dengan hati.
Dari keluarga, pekerja, hingga anak muda, semua kalangan turut datang dan duduk di kursi dan meja kayu dengan latar suasana sendok dan piring yang saling beradu. Suasana paling ramai biasanya di jam makan siang dan malam, terutama saat akhir pekan. Mereka datang bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk menikmati rasa nostalgia, sesuatu yang jarang ditemui di tempat lain, yaitu kehangatan dan kejujuran rasa.(mg8).
Editor : H. Arif Riyanto