RADARMAGELANG.ID, Magelang - Garut salah satu wilayah di Jawa Barat. Terkenal dengan jajanan pedas yang berbahan utama tepung kanji. Jajanan tersebut sekarang banyak digemari orang. Dan tidak hanya terkenal di daerah aslinya Jawa Barat.
Salah satu jajanannya yang bikin nagih yaitu cipak koceak. Jajanan yang berasal dari bahasa Sunda ini memiliki arti. Cipak singkatan dari cimol dempak atau gepeng dan koceak artinya berteriak.
Ketika makan cipak koceak yang rasanya pedas nampol ini kamu akan dibuat berteriak-teriak.
Tak perlu pergi ke Garut untuk mencicipinya, Anda bisa membuat sendiri di rumah. Yuk intip cara membuat cipak koceak di bawah ini.
Bahan-bahan untuk membuat cipak koceak :
Bahan untuk cipak
- 250 gram tepung kanji
- 125 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- ½ sendok teh merica bubuk
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- garam secukupnya
- air panas secukupnya
Bahan untuk bumbu pedas
- 7 buah cabai rawit
- 10 buah cabai merah keriting yang kering
- 3 bawang putih
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- daun jeruk secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Buat adonan cipak : campurkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih halus, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam dalam wadah. Tuang air panas sedikit demi sedikit sembari uleni hingga adonan kalis.
- Bentuk cipak: Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat kecil dan pipihkan (cukup menggunakan tangan)
- Goreng Cipak: tuang minyak dalam wajan, nyalakan kompor, sebelum minyak panas masukkan cipak ke dalam wajan, goreng hingga matang kecoklatan dengan api kecil agar matang luar dalam. Angkat dan tiriskan.
- Buat bumbu: haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan daun jeruk. Tumis bumbu tadi hingga harum, tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Campurkan cipak dengan bumbu: masukkan cipak koceak yang sudah matang tadi ke dalam bumbu yang sudah ditumis, tambahkan bubuk cabai jika ingin menambah tingkat kepedasan.
Cipak koceak siap disantap. Bagaimana rasanya? Bikin lidah bergoyang dan pingin menyantap lagi. (mg25/lis)
Editor : Lis Retno Wibowo