RADARMAGELANG.ID- Pecinta pedes wajib kumpul! ngga afdhol rasanya, kalau belum cobain mie pedes satu ini.
Yapp mie jebew, makanan ini cukup populer khususnya dikalangan anak muda.
Sensasi pedas bikin semangat semakin tergugah!.
Mie Jebew ini berasal dari Garut, Jawa Barat.
Belakangan ini sempat tenar dimedia sosial seperti Tiktok, Instagram dan lainnya.
Tapi kamu penasaran nggak sih?
Kenapa dinamain ”Jebew”?
Dilansir dari iNews.id dalam bahasa sunda ””jebew artinya ”ngalelewe” yang diartikan jika menyantap Mie itu bibir serasa melebar karena rasa pedas yang dirasakannnya.
Ngga heran deh, kalau habis makan mie ini bibir terasa panas, bahkan kalau levelnya mentok bibir bisa ndower.
Tapi jelas ngga kapok dong, karena enak dan pedasnya nagih banget.
Jangan salah, mie ini gacuma cabai doang kok, cabainya racikan khusus, minyak bawang yang wangi, ditambah berbagai topping, seperti smoke beef, pangsit, sosis, ayam tabur, bakso dan ngga lupa sayur sawi bikin nafsu makan meningkat.
Perbedaan mie jebew dengan mie yang lain karena ada daun jeruk yang menambah aroma lebih wangi, dan rasa yang lebih segar.
Juga terdapat chili oil menambah warna mie jadi lebih menggoda dan buat penggemarnya jadi ketagihan.
Mie Jebew biasanya dijual di kaki lima, atau di stand khusus.
Mie ini sudah merebak luas di seluruh Indonesia.
Tapi sekarang ada loh resep simple yang mudah direcok di rumah.
Jadi lebih hemat karena bikin sendiri.
Yukk simak resep di bawah ini.
Bahan-bahan:
Bahan Pertama:
- Mie telur (atau bebas)
- Sawi hijau
- Smoked beef, pangsit goreng, dan bakso (bebas)
Ayam Tabur:
- 400 gram daging ayam (rebus dan potong2)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Gula secukupnya
Minyak Bawang:
- 150 ml minyak goreng
- 5-8 siung bawang putih, cincang halus
- 4-5 lembar daun jeruk, iris tipis
Chili Oil:
- 150 ml minyak goreng
- Bubuk cabai secukupnya
- Cabai Kering secukupnya, blender halus
Sambal:
- 5 cabai rawit merah (rebus)
- 10 buah cabai merah besar (rebus)
- 5 buah cabai merah keriting (rebus)
- 3 siung bawah putih
Bumbu Tambahan:
- Saos sambal
- Kecap asin
- Kecap manis
- Bawang daun (iris agak tipis)
- Bawang goreng tabur
Cara Membuat:
- Ayam Tabur: Tumis bawang merah dan bawang putih iris dengan minyak sampai harum, masukkan ayam rebus potong, aduk sembari tambahkan saos tiram, kecap asin, minyak wijen, garam, lada dan gula. Masak hingga agak kering.
- Setelah itu, masukkan kedalam blender atau chopper, blender hingga halus, dan sangrai kedalam wajan sampai benar benar kering. Pindahkan kedalam wadah.
- Minyak Bawang: Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan daun jeruk hingga harum. Pindahkan dalam wadah kecil.
- Chili Oil: Panaskan minyak, masukkan cabai kering blender dan bubuk cabai, tumis sampai harum dan matang. Pindahkan dalam wadah kecil.
- Sambal: Plender atau chopper cabai rawit merah, cabai merah besar dan cabai merah kriting (rebus dahulu semua) sampai halus. Tumis dengan minyak, tambahkan garam dan gula secukupnya, masak sampai matang dan tidak bau langu. Pindahkan dalam wadah.
- Rebus mie: masak mie hingga matang, masak juga sawi hijau. Tiriskan.
- Siapkan mangkuk, masukkan 2 sdm minyak bawang, 2 sdm chili oil, 2 sdm sambal, kecap asin, kecap manis, kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan mie dan sawi matang kedalam bumbu, aduk hingga merata.
- Tambahkan ayam tabur diatasnya, juga topping smoke beef, pangsit goreng dan bakso. Tambahkan juga daun bawang dan bawang goreng agar cantik.
- Mie Jebew siap disajikan.
Tips Tambahan:
- Pilih level pedasmu, dengan atur chili oil, sambal atau saus sambalnya sesuai selera.
- Kreasikan topping, bisa tambahkan telur, sosis, nugget atau lainnya.
- Makan selagi hangat yaaa agar nikmat. (mg4/aro).