RADAR MAGELANG ID- Siapa disini penggemar olahan aci?
Camilan aci seperti, cilok, cireng, cimol sering kita temui dipinggir jalan, apalagi kalau lagi jalan-jalan ke Bandung, selain seblak dan peracian tadi, kamu pernah nggak nyobain cipuk?
Cipuk merupakan salah satu makanan khas Bandung yang terbuat dari aci dan kerupuk, belakangan ini camilan cipuk cukup terkenal, karena rasanya yang nagih, dengan tekstur kresss dari kerupuk dan chewy dari acinya.
Cipuk atau biasa disingkat aci dan kerupuk ini, biasa dihidangkan dengan bumbu-bumbu tabur aneka rasa, bumbu rujak, sampai chili oil.
Kalau biasanya kamu lihat cipuk dijual di gerobakan sekitar SD, SMP, atau SMA, tapi sekarang bisa bikin sendiri lho di rumah.
Bisa bikin lebih banyak, ditambah isian juga boleh, dan pastinya lebih ekonomis.
Bahan utama dari cipuk ini mudah ditemui, yaitu aci (tepung kanji) dan kerupuk.
Yukk simak cara pembuatannya!
Bahan-Bahan Cipuk:
- 200 gram kerupuk mentah (kerupuk warna-warni)
- 150 gram tepung kanji atau tapioka
- 2 siung bawnag putih halus
- 1 batang daun bawang (optional)
- Garam (secukupnya)
- Merica atau lada (secukupnya)
- Penyedap rasa (secukupnya)
- Air panas
Bahan isian:
- Ayam suwir pedas
Bahan menggoreng:
- Minyak Goreng
Cara Membuat:
- Cuci Kerupuk, rendam dalam air panas sampai setengah lunak/mengembang. Buang air rendaman. Tiriskan sejenak
- Iris halus daun bawang dan bawang putih.
- Siapkan wadah, campur tepung kanji atau tapioka, daun bawang, bawang putih halus, garam, penyebab rasa dan merica.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan merata jangan terlalu kalis.
- Masukan kerupuk yang sudah direndam, kedalam adonan aci. Aduk sampai adonan terbalut semua dengan kerupuk.
- Ambil adonan secukupnya, isi dengan ayam suwir, dan tutup dengan bentuk lonjong atau sesuai selera.
- Olesi wadah dengan minyak agar tidak lengket. Kukus selama 10-15 menit atau sampai matang.
- Panaskan minyak, goreng cipuk dengan api kecil hingga matang merata dan luarnya garing. Angkat dan tiriskan
- Cipuk siap disajikan, tambahkan bumbu tabur, bumbu rujak, atau chili oil agar lebih nikmat. (mg4/aro).