RADARMAGELANG.ID - Durian, si raja buah dengan aroma khas, selalu berhasil mencuri perhatian para pencinta buah, apalagi sekarang sedang musim durian.
Saat buah berduri ini melimpah di pasaran, kenapa tidak mencoba menikmati durian dengan cara yang berbeda?
Jika biasanya durian hanya dimakan langsung atau dijadikan campuran es, kini saatnya mencoba kreasi baru yang lebih menarik dan menggugah selera.
Dengan sentuhan kreativitas, durian bisa diolah menjadi berbagai hidangan unik yang tak kalah nikmat.
Yuk, eksplorasi ide resep berbahan dasar durian berikut ini untuk pengalaman rasa yang berbeda!
- Pancake Durian
resep pancake durian
Hidangan ini mengombinasikan tekstur lembut dari kulit pancake dengan rasa khas dan creamy dari daging durian.
Tertarik mencoba membuatnya di rumah?
Berikut resep mudah dan praktis yang bisa dicoba.
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 20 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 300 ml santan sedang kekentalannya
- ½ sendok teh garam
- 30 gram margarin cair
- 300 gram daging durian
- Pewarna makanan (hijau muda, kuning tua, merah rose)
Langkah Membuat Pancake Durian:
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata, lalu tambahkan telur ke dalam campuran tersebut.
- Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan. Untuk hasil terbaik, saring adonan agar konsistensinya lebih lembut.
- Masukkan margarin cair ke dalam adonan, aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
- Panaskan wajan datar anti lengket berdiameter sekitar 20 cm. Pastikan wajan cukup panas tetapi tidak terlalu panas agar pancake matang merata dan tidak berlubang.
- Tuang sekitar satu setengah sendok sayur adonan ke wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak dengan api kecil hingga matang tanpa perlu dibalik. Angkat pancake dan biarkan hangat.
- Ambil satu lembar pancake, letakkan sekitar 20 gram daging durian di tengahnya. Lipat kulit pancake menyerupai amplop untuk membungkus isian.
- Ulangi langkah ini hingga semua adonan dan daging durian habis. Setelah selesai, simpan pancake di dalam freezer agar lebih nikmat saat disajikan dingin.
- Kue Sus Fla Durian
Kue sus fla durian
Bagi pencinta durian, Sus Durian bisa menjadi pilihan camilan manis yang sempurna. Kombinasi kulit sus yang lembut dengan isian vla durian yang creamy membuat sajian ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menggugah selera. Berikut resep sederhana untuk membuatnya di rumah.
Bahan untuk Kulit Sus:
- 240 ml air
- 100 gram butter
- 140 gram tepung terigu protein tinggi (tepung Cakra)
- ¼ sendok teh garam
- 3 butir telur ukuran besar
Bahan untuk Vla Durian:
- 75 gram daging durian
- 80 gram gula pasir
- 50 gram maizena (larutkan dengan sedikit air)
- 1 sendok makan butter
- 1 kuning telur
Cara Membuat Kulit Sus:
- Panaskan oven pada suhu 200°C agar siap digunakan.
- Rebus air bersama garam dan butter hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu secara perlahan sambil diaduk cepat agar tidak menggumpal.
- Aduk terus adonan di atas api hingga kalis dan tidak menempel pada panci, lalu matikan api dan dinginkan.
- Setelah adonan dingin, gunakan mixer dengan kecepatan rendah untuk mengaduknya. Tambahkan telur yang sudah dikocok sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental seperti pasta.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi spuit. Semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Panggang adonan di oven selama 35 menit hingga mengembang dan berwarna keemasan. Setelah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan.
Cara Membuat Vla Durian:
- Rebus susu, butter, dan gula hingga mendidih, lalu tambahkan daging durian. Aduk terus agar tercampur rata.
- Campurkan kuning telur ke dalam larutan maizena, aduk hingga rata.
- Tuang campuran maizena ke dalam panci berisi susu mendidih. Aduk cepat agar vla tidak menggumpal.
- Masak vla hingga mengental dan meletup-letup, lalu matikan api. Diamkan hingga dingin.
Penyelesaian:
- Belah bagian tengah kulit sus, tetapi jangan sampai terpotong sepenuhnya.
- Masukkan vla durian ke dalam kulit sus menggunakan piping bag. Sus Durian siap disajikan sebagai camilan istimewa untuk keluarga atau teman.
- Puding Durian
Puding durian
Salah satu kreasi manis yang patut dicoba adalah Pudding Durian.
Hidangan ini memadukan kelembutan pudding dengan rasa autentik durian.
Yuk, coba buat di rumah dengan resep sederhana berikut ini!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 300 gram daging durian
- 900 ml susu cair
- 150 gram gula pasir
- 2 bungkus agar-agar tanpa warna
- Pewarna makanan kuning secukupnya
- 1 kuning telur
- ¼ sendok teh garam
- ½ sendok teh vanili bubuk
Langkah-langkah Membuat:
- Persiapkan Durian:
Blender daging durian dengan sedikit air hingga halus. Saring campuran ini untuk menghilangkan serat kasar. - Masak Adonan Pudding:
Panaskan susu cair dalam panci dengan api sedang. Tambahkan garam, gula pasir, dan agar-agar bubuk ke dalam susu. Aduk terus hingga campuran mulai panas. - Tambahkan Kuning Telur:
Masukkan kuning telur ke dalam adonan sambil terus diaduk agar tercampur rata dan tidak menggumpal. - Beri Pewarna dan Vanili:
Teteskan pewarna makanan kuning secukupnya untuk memberikan warna menarik. Tambahkan vanili bubuk, lalu aduk kembali hingga mendidih. - Campurkan Durian:
Matikan api dan masukkan durian yang sudah dihaluskan ke dalam adonan pudding panas. Aduk hingga durian tercampur merata. - Cetak dan Dinginkan:
Tuangkan adonan ke dalam cetakan sesuai selera. Biarkan hingga suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas agar mengeras dan padat.
- Bolu Durian
Bolu Durian
Jika kamu penggemar durian, tak ada salahnya mencoba mengolah buah ini menjadi Bolu Durian yang lembut dan menggoda.
Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan aroma khas durian dalam setiap gigitan.
Berikut cara membuatnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 3 sdm daging durian
- 30 ml santan instan
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sachet vanili bubuk
- ¼ sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 3 kuning telur
- 3 putih telur
- 100 gram gula pasir
Langkah-langkah Membuat:
- Siapkan Adonan A:
Dalam satu mangkuk, campurkan kuning telur, daging durian, santan, vanili bubuk, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan minyak goreng. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. - Panaskan Oven:
Panaskan oven pada suhu 170°C untuk memastikan suhu stabil saat memanggang. - Siapkan Adonan B:
Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa. Tambahkan gula pasir secara bertahap sambil terus dimixer hingga adonan menjadi kaku (soft peak). - Gabungkan Adonan:
Masukkan adonan A ke dalam adonan B secara bertahap (sekitar dua tahap). Gunakan mixer dengan kecepatan rendah hanya hingga semua bahan tercampur rata. Hindari overmixing untuk menjaga tekstur bolu tetap lembut. - Siapkan Loyang:
Siapkan loyang yang telah dialasi kertas roti dan diolesi sedikit minyak goreng. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. - Panggang Bolu:
Panggang adonan dalam oven pada suhu 170°C selama 40 menit. Pastikan bolu matang sempurna dengan cara menusukkan tusuk gigi ke tengah bolu. Jika tusuk gigi keluar bersih, bolu siap diangkat.
Durian memang selalu menjadi primadona bagi banyak orang, terutama saat musim panennya tiba.
Dengan resep-resep inovatif di atas, kamu bisa menikmati sensasi baru dari buah berduri ini dalam berbagai bentuk hidangan yang menggoda selera.
Mulai dari Pancake Durian yang lembut, Sus Vla Durian yang creamy, Puding Durian yang segar, hingga Bolu Durian yang aromatik, semuanya bisa menjadi camilan istimewa untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Selamat Mencoba! (mg3/aro)
Editor : H. Arif Riyanto