RADARMAGELANG.ID--Bosan menu sarapan itu-itu aja?
Mau menu yang berkuah dengan kaldu yang menggugah selera?
Kamu bisa mencoba resep olahan sop senerek yang sangat mudah.
Olahan ini terbuat dari beberapa macam sayuran dengan topping daging sapi.
Sop senerek merupakan kuliner khas Magelang yang sudah terkenal sejak zaman Kolonial Belanda.
Nama sop senerek konon berasal dari bahasa Belanda, snert yang berarti kacang polong.
Namun karena orang Jawa susah untuk mengucapkan kata snert, lamba laut orang Jawa menyebut dengan kata senerek.
Makanan ini masih eksis hingga sekarang, bahkan sop senerek pernah mendapatkan Anugerah Pesona Indonesia (API) dari 10 nominasi kategori makanan tradisional pada 2020.
Sop senerek tidak jauh beda dari sop pada umumnya.
Namun cita rasa gurih manis dengan tambahan daging atau babat yang menjadi ciri khas dari sop senerek khas Magelang ini.
Kamu ingin mencobanya?
Tak perlu jauh-jauh datang ke Magelang.
Karena kamu bisa membuat sop senerek di rumah.
Berikut bahan dan cara mengolah sop senerek dengan mudah
Bahan Sop Senerek:
- 500 gr daging sapi atau babat
- 300 gr kacang merah
- 1500 ml air
- 200 gr daun bayam
- 3 buah wortel (potong-potong)
- 3 butir bawang merah (cincang)
- 3 butir bawang putih (cincang)
- 3 butir cengkeh
- ½ sendok teh pala bubuk
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh merica bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap :
- Irisan daun seledri
- Bawang goreng
- Irisan daun bawang
Cara Membuat :
- Masukkan daging/babat sapi ke dalam panci, rebus menggunakan api kecil hingga mendidih
- Tumis bawang merah dan bawang putih ke dalam minyak yang panas, kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging/babat
- Tambahkan pala bubuk, cengkeh, merica, kaldu bubuk, dan garam. Lalu aduk hingga merata dan tunggu hingga daging empuk
- Setelah daging empuk, masukkan kacang merah, tomat, dan wortel ke dalam kuah kaldu hingga matang
- Kemudian setelah seasoning dan matang, tuangkan sup ke dalam mangkuk dan beri bumbu pelengkap seperti bawang goreng dan daun seledri.
Tunggu apa lagi?
Segera recook resep sop senerek yang menggugah selera untuk menu sarapan sehat keluarga.(mg19/aro)
Editor : H. Arif Riyanto