RADARMAGELANG.ID-- Ubi yakon (Smallanthus sonchifolius) adalah ubi yang mengandung prebiotic alami dan kaya akan serat, yang berguna untuk menjaga kesehatan tubuh.
Ubi yakon merupakan ubi berasal wilayah Andes dan Amerika selatan, meskipun bukan tanaman asli Indonesia, ubi yakon mampu beradaptasi dan tumbuh di wilayah Indonesia.
Di Indonesia ubi yakon banyak di budidayakan di daerah Wonosobo, tepatnya di wilayah Dieng yang memiliki iklim lebih dingin dari daerah lainnya.
Dikenal juga sebagai peruvian ground apple, ubi yakon kaya akan serat dan senyawa probiotik yang baik untuk pencernaan.
Kandungan gizi ubi yakon:
· Inulin dan Fos: yaitu kandungan serat prebiotic
· Air: memiliki kandungan air yang tinggi sehingga rendah kalori
· Mineral: selain itu ubi yakon juga mengandung mineral seperti kalium, kalsium, dan magnesium yang baik untuk tubuh
· Antioksidan: Ubi yakon juga mengandung antioksidan meskipun dalam jumlah yang sedikit
Manfaat Ubi Yakon
Ubi yakon memiliki berbagai manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, di antaranya:
1. Menjaga Kesehatan pencernaan
Inulin dan FOS yang terkandung di dalamnya memiliki peran sebagai prebiotic alami yang mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus. Hal ini dapat membantu meningkatkan Kesehatan pencernaan, mengurangi risiko sembelit, dan memperbanyak penyerapan nutrisi.
2. Menurunkan berat badan
Kandungan serat yang tinggi dalam ubi yakon dapat memberikan rasaa kenyang yang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan.
3. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Dengan berbagai manfaat yang terkandung di dalamnya, serta dapat mendukung perkembangan bakteri baik dalam usus, ubi yakon dapat membantu meningkatkan system kekebalan tubuh kit ajika dikonsumsi secara rutin.
4. Mengontrol gula darah
Sebagian kandungan karbohidrat ubi yakon berupa FOS dan inulin yang memiliki indeks glikemik rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah.
Ubi yakon memang memiliki banyak manfaat, namun konsumsi uni yakon berlebih dapat menyebabkan produksi gas dan kembung karena fermentasi inulin dalam usus. Untuk itu, disarankan untuk mengonsumsi ubi yakon dalam jumlah sedang. (mg6)
Editor : H. Arif Riyanto