RADARMAGELANG.ID – Teh kombucha kini menjadi salah satu minuman yang populer di kalangan masyarakat pecinta gaya hidup sehat.
Minuman ini dikenal sebagai teh fermentasi yang menyegarkan sekaligus kaya manfaat untuk tubuh.
Kombucha dibuat melalui proses fermentasi teh hitam, ragi, dan gula selama beberapa minggu.
Selama proses fermentasi, terbentuklah lapisan bertekstur seperti jelly pada bagian atas cairan yang disebut SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast).
Menariknya, SCOBY yang sudah terbentuk dapat digunakan kembali untuk membuat fermentasi kombucha berikutnya.
Kombucha diketahui mengandung berbagai zat bermanfaat seperti vitamin B, antioksidan, probiotik, sedikit alkohol, natrium, dan gula alami.
Salah satu jenis bakteri yang terdapat dalam kombucha adalah bakteri asam laktat, yang berfungsi sebagai probiotik dan membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Minuman fermentasi ini pertama kali dikenal di Tiongkok, dan dan dianggap sebagai minuman kesehatan tradisional.
Kini, kombucha telah menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia, sebagai alternatif minuman sehat yang digemari banyak kalangan.
Berikut empat manfaat teh kombucha bagi kesehatan tubuh:
- Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kombucha mengandung bakteri baik seperti Lactobacillus, yaitu probiotik yang membantu menyeimbangkan mikrobiota usus. Bakteri ini berperan dalam menjaga kesehatan saluran pencernaan serta mencegah gangguan seperti peradangan, kembung, dan sembelit.
Dengan konsumsi rutin dalam jumlah wajar, kombucha dapat membantu memperlancar sistem pencernaan dan menjaga keseimbangan bakteri baik di usus.
- Mencegah Kanker
Teh kombucha juga dipercaya memiliki kandungan antioksidan polifenol yang tinggi, mirip seperti yang terdapat pada teh hijau atau teh hitam. Antioksidan ini dapat membantu melawan radikal bebas yang menjadi pemicu kerusakan sel dan pertumbuhan kanker.
Meskipun hasil penelitian awal menunjukkan potensi tersebut, para ahli masih membutuhkan penelitian lebih lanjut untuk memastikan efektivitas kombucha dalam mencegah kanker pada manusia.
- Memperkuat Sistem Imun
Kombucha yang dibuat dari teh hijau atau teh hitam kaya akan antioksidan alami yang berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, kandungan probiotiknya juga mendukung kesehatan sistem pencernaan yang berhubungan erat dengan sistem kekebalan tubuh. Kombinasi kedua zat ini menjadikan kombucha sebagai minuman yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh tetap optimal.
- Memiliki Efek Antimikroba
Proses fermentasi kombucha menghasilkan asam asetat, yaitu zat yang juga terdapat pada cuka. Asam asetat ini memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu membunuh bakteri berbahaya seperti E. coli dan Salmonella typhi. Selain itu, polifenol dalam teh juga berperan dalam meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi bakteri.
Meskipun memiliki banyak manfaat, para ahli kesehatan mengingatkan agar konsumsi teh kombucha tetap dilakukan secara bijak dan tidak berlebihan. Proses fermentasi yang tidak higienis dapat menimbulkan kontaminasi bakteri berbahaya. Oleh karena itu, disarankan memilih kombucha kemasan dari produsen terpercaya atau memastikan proses pembuatan di rumah dilakukan dengan alat dan bahan yang steril. (mg9)
Editor : H. Arif Riyanto