RADARMAGELANG.ID—Rebung atau tunas bambu merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Selain harganya yang murah, rebung juga banyak ditemukan di berbagai wilayah di Indonesia.
Rebung dapat diolah menjadi aneka hidangan, mulai dari tumis rebung, semur, sup, hingga campuran dalam sayur lodeh.
Rebung juga sering kali digunakan sebagai bahan utama isi lunpia.
Dalam seporsi rebung, atau sekitar 100 gram, terkandung sekitar 25 kalori dan aneka nutrisi berikut ini:
2–2,5 gram protein
4–5 gram karbohidrat
2 gram serat
2 gram gula
60 miligram fosfor
500 miligram kalium
1,1 miligram zinc
13 miligram kalsium
4 miligram vitamin C
Rebung juga mengandung vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin E, serta beragam mineral, seperti magnesium, selenium, mangan, dan zat besi.
Tak hanya beragam nutrisi di atas, rebung juga kaya akan antioksidan, seperti polifenol dan flavonoid.
Berdasarkan kandungannya, terdapat beberapa khasiat rebung bagi kesehatan, antara lain:
- Mampu Mengurangi Kadar Kolesterol
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa rebung dapat membantu mengurangi kadar kolesterol untuk meningkatkan kesehatan jantung.
Salah satunya seperti penelitian pada tahun 2020 silam.
Penelitian pada tabung tersebut menunjukkan, ekstrak serat rebung memiliki sifat penurun kolesterol yang kuat.
Menariknya lagi, sebuah penelitian kecil pada jurnal Nutrition tahun 2009 juga menunjukkan hasil menarik.
Penelitian ini dilakukan pada delapan wanita sehat sebagai partisipannya.
Hasilnya, konsumsi rebung 360 gram secara signifikan menurunkan kadar kolesterol jahat, setelah enam hari.
Penurunan tersebut lebih signifikan daripada mereka yang mengikuti diet penuh pengawasan.
- Meningkatkan Nafsu Makan
Adanya gangguan kesehatan dapat menyebabkan penurunan pada nafsu makan.
Untuk mengatasi hal ini, kamu bisa mengonsumsi rebung.
Makanan ini mengandung berbagai kandungan yang bisa meningkatkan nafsu makan dengan lebih baik.
- Meningkatkan Imun Tubuh
Berbagai kandungan nutrisi dalam bambu muda dapat bermanfaat untuk kesehatan imun tubuh.
Ketika imunitas tubuh dalam kondisi yang optimal, maka kamu akan terhindar dari berbagai infeksi yang terjadi akibat bakteri maupun virus.
Baca Juga: 14 Khasiat Buah Duku untuk Kesehatan, Mencegah Sembelit hingga Mengontrol Tekanan Darah
- Mengurangi Risiko Penyakit Kronis
Bambu muda memiliki kandungan karbohidrat yang sangat rendah. Memasukkan makanan ini ke dalam menu diet rendah karbohidrat sangat baik untuk menurunkan risiko penyakit kronis. Contohnya seperti gula darah, tekanan darah tinggi, hingga gangguan jantung.
- Mengoptimalkan Kekuatan Tulang
Makanan ini mengandung potasium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang.
Kedua kandungan ini mampu menjaga kesehatan tulang dan mengoptimalkan kekuatan otot dalam tubuh.
- Menjaga Kesehatan Kulit
Rebung menjadi salah satu bahan makanan yang memiliki kandungan silika.
Kandungan ini mampu meningkatkan kadar hidroksiprolin jaringan dan asam amino untuk sintesis kolagen dan elastin.
Produksi kolagen yang baik tentunya membuat kesehatan kulit menjadi lebih terjaga.
Kondisi ini membuat kulit menjadi lebih sehat dan kencang.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Dalam satu porsi rebung dengan berat 155 gram, mengandung setidaknya 2 gram serat.
Hal ini menjadikan rebung sebagai salah satu sumber serat yang baik bagi tubuh.
Nah, perlu kamu ingat bahwa serat dapat meningkatkan kesehatan usus dan melindungi tubuh dari beberapa masalah pencernaan.
Misalnya seperti wasir, divertikulitis, hingga kanker kolorektal.
- Membantu Menurunkan Berat Badan
Rebung menjadi makanan yang baik untuk kamu konsumsi saat diet karena rendah kalori dan lemak, tetapi tinggi serat. Ingat, serat dapat membantu memperlambat pengosongan perut, untuk membantu perut terasa kenyang lebih lama di antara waktu makan.
Sebuah studi pada hewan juga pernah memastikan manfaat rebung pada berat badan.
Penelitian tersebut terdapat dalam jurnal Scientific Reports, dengan judul “Bamboo Shoot Fiber Prevents Obesity in Mice by Modulating the Gut Microbiota”.
Menurut studi tersebut memberi makan tikus diet tinggi lemak dengan rebung mampu melindunginya dari kenaikan berat badan.
Hal tersebut terjadi karena adanya peningkatan kesehatan mikrobioma usus.
Baca Juga: Tak Diduga, Buah Kesemek Ternyata Bikin Awet Muda, Ini 8 Manfaat untuk Kesehatan
- Prebiotik Bagi Kesehatan Usus
Melansir dari jurnal Frontiers in Microbiology dengan judul In vitro Prebiotic Effects of Bamboo Shoots and Potato Peel Extracts on the Proliferation of Lactic Acid Bacteria Under Simulated GIT Conditions, rebung juga berfungsi sebagai prebiotik.
Artinya, sayuran ini dapat menyediakan “makanan” bagi banyak bakteri baik di usus yang berkaitan dengan kesehatan organ tersebut.
- Mencegah Penyakit Kanker
Bambu muda memiliki kandungan fitosterol yang bersifat antikanker.
Kandungan ini mampu menurunkan risiko kanker lambung, kanker payudara, hingga kanker ovarium.
Bukan itu saja, melansir dari jurnal Hindawi dengan judul The Nutritional Facts of Bamboo Shoots and Their Usage as Important Traditional Foods of Northeast India, kandungan fitosterol pada tanaman rebung mampu menurunkan risiko jenis kanker lainnya, seperti kanker usus besar hingga prostat.
- Mengontrol Kadar Gula Darah
Bukan hanya baik untuk imun tubuh, makanan ini juga bermanfaat untuk mengontrol kadar gula darah dan mencegah diabetes.
Sifat toleransi glukosa dari rebung memungkinkan tubuh mempertahankan sensitivitas insulinnya.
Dengan begitu, kamu dapat menggunakan insulin lebih efektif untuk mengontrol kadar gula darah.
Namun, untuk mendapatkan manfaat ini secara optimal, kamu perlu mengonsumsinya secara rutin.
- Memiliki Sifat Antimikroba dan Antiinflamasi
Makanan ini ternyata mengandung sifat antimikroba dan antiinflamasi di dalamnya.
Asupan yang tepat dapat mencegah berbagai peradangan yang berisiko terjadi di dalam tubuh.
Bahkan, kandungan tersebut mampu meremajakan tubuh dan mengoptimalkan pertumbuhan sel.
- Meningkatkan Kesehatan Jantung
Bambu muda kaya akan kandungan fitosterol yang mampu menurunkan kadar kolesterol jahat. Kandungan fitosterol juga mampu meningkatkan sirkulasi darah serta mengoptimalkan kesehatan jantung secara menyeluruh.
Itulah berbagai manfaat rebung untuk kesehatan.
Pastikan kamu mengolahnya secara tepat agar manfaatnya optimal.
Selain itu, kamu juga perlu menjalankan gaya hidup sehat dan mengonsumsi makanan sehat lainnya, agar kondisi kesehatan tetap terjaga dengan baik. (aro)
Editor : H. Arif Riyanto