RADARMAGELANG.ID—Tape ketan hitam kerap disuguhkan di acara pernikahan di pedesaan.
Ada juga yang dijual sebagai campuran minuman es tape ketan.
Di balik rasanya yang enak, makanan yang difermentasi dengan ragi ini, ternyata memiliki manfaat bagi kesehatan.
Tape ketan hitam memiliki kandungan antioksidan dan serat tinggi, sehingga sangat baik untuk kesehatan.
Untuk menghasilkan tape ketan hitam yang lezat, tentunya Anda harus mengikuti berbagai macam tahapan dalam prosesnya.
Proses fermentasi sendiri merupakan proses alami di mana mikroorganisme seperti ragi dan bakteri mengubah karbohidrat menjadi alkohol atau asam.
Alkohol dan asam yang muncul ini menjadi pengawet alami dan memberikan rasa yang berbeda pada makanan fermentasi.
Selain itu, proses fermentasi juga bisa meningkatkan kandungan prebiotik dalam suatu makanan.
Probiotik ini berkaitan langsung dengan kesehatan pencernaan dan imunitas tubuh.
Fermentasi juga yang membuat makanan memiliki kandungan vitamin B1 yang cukup tinggi.
Jadi, jangan ragu untuk mengonsumsi tape ketan hitam karena kudapan ini memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh Anda.
Namun, pastikan tidak mengonsumsi berlebihan untuk mencegah efek samping yang mungkin terjadi.
Berikut ini manfaat tape ketan hitam untuk kesehatan yang dirangkum dari berbagai sumber:
- Menjaga Kesehatan Ginjal
Tape ketan hitam mengandung kalium yang tinggi yang sangat penting bagi kesehatan ginjal.
Kalium membantu mengurangi risiko terjadinya batu ginjal dan meningkatkan fungsi ginjal secara keseluruhan.
- Menjaga Kesehatan Jantung
Kandungan antioksidan pada tape ketan hitam, membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Antioksidan juga bisa mencegah terjadinya penyakit degeneratif, seperti kanker dan penyakit jantung.
- Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Manfaat tape ketan hitam yang mengandung kalsium dan fosfor tinggi sangat penting bagi kesehatan tulang dan gigi.
Kalsium dan fosfor membantu membangun dan memperkuat tulang dan gigi serta mencegah terjadinya osteoporosis.
- Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
Karbohidrat kompleks pada tape ketan hitam memberikan energi yang cukup untuk tubuh dan membantu menjaga kadar gula darah dalam batas normal.
Selain itu, vitamin B kompleks pada tape ketan hitam juga bisa meningkatkan metabolisme tubuh.
Sehingga meningkatkan energi dan daya tahan tubuh.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Probiotik yang tercipta selama proses fermentasi membantu mengembalikan keseimbangan bakteri baik pada pencernaan.
Hal ini baik untuk meningkatkan kesehatan pencernaan.
Probiotik juga mampu mengatasi gejala tidak nyaman akibat sindrom iritasi usus besar.
Selain itu, tape ketan hitam yang melalui proses fermentasi juga bisa mengurangi perut kembung, keparahan diare, hingga sembelit.
- Membuat Makanan Lebih Mudah Dicerna
Proses fermentasi membantu memecah nutrisi dalam makanan, sehingga membuat makanan lebih mudah dicerna.
- Membantu Memenuhi Kebutuhan Vitamin Tertentu
Bukan hanya vitamin B1, nyatanya bakteri baik dalam pencernaan membantu tubuh memproduksi beberapa jenis vitamin lainnya, seperti vitamin B2, B3, B5, B6, B12, dan K.
Itulah 7 manfaat tape ketan hitam yang bisa Anda ketahui.
Umumnya, tape ketan hitam sangat aman untuk siapa saja.
Namun, Anda perlu memastikan untuk tidak mengonsumsi makanan tersebut dalam jumlah yang berlebihan.
Meskipun bermanfaat, tetapi saat Anda mengonsumsinya berlebihan, makanan ini bisa memicu berbagai efek samping, seperti perut kembung atau munculnya gas di dalam perut.
Beberapa makanan fermentasi juga memiliki kandungan gula yang cukup tinggi, sehingga Anda perlu membatasinya. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto