RADARMAGELANG.ID—Rumput laut adalah salah satu jenis dari makanan laut yang berkhasiat untuk kesehatan tubuh.
Semua jenis rumput laut mulai dari Dulse, Bladderwrack, Kombu, Sea Lettuce, hingga Nori dikenal kaya akan protein yang baik untuk peningkatan kualitas kesehatan tubuh.
Manfaat rumput laut sudah dirasakan oleh masyarakat Asia Timur, seperti Jepang, Korea, dan Cina, sejak berabad-abad silam.
Tak hanya dikonsumsi sebagai lauk sehari-hari, rumput laut ternyata memiliki banyak nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Rumput laut merupakan bagian dari keluarga ganggang multi sel yang mencakup ganggang hijau, ganggang merah, serta ganggang cokelat.
Manfaat rumput laut pun tidak perlu diragukan lagi. Selama berabad-abad, rumput laut menjadi primadona untuk bahan obat-obatan, industri, dan makanan karena kandungan gizinya.
Sebelum mengetahui kandungan nutrisi dan manfaat rumput laut, penting untuk mengenali beragam jenis rumput laut yang bisa dikonsumsi, baik saat masih segar, dikeringkan, dimasak, maupun diolah menjadi suplemen bubuk.
Berikut ini adalah jenis-jenis rumput laut dan penjelasannya:
- Nori, ganggang merah yang diolah menjadi lembaran kering dan digunakan untuk menggulung sushi.
- Sea lettuce, nori hijau yang bentuknya menyerupai daun selada dan bisa dikonsumsi mentah dalam hidangan salad atau dimasak untuk campuran sup.
- Kelp, ganggang cokelat yang diolah dan dikeringkan menjadi lembaran dan bisa digunakan sebagai bahan baku mie bebas gluten.
- Kombu, sejenis rumput laut dengan rasa yang kuat dan biasa digunakan untuk membuat kaldu sup.
- Arame, rumput laut dengan rasa ringan, manis, dan tekstur yang kuat ini bisa diolah untuk berbagai hidangan, termasuk makanan yang dipanggang.
- Wakame, ganggang cokelat yang biasa digunakan untuk membuat salad rumput laut segar atau sup.
- Dulse, ganggang merah dengan tekstur lembut dan lebih kenyal yang digunakan untuk menambah rasa ke berbagai hidangan atau dimakan sebagai camilan kering.
- Chlorella, ganggang air tawar hijau yang umumnya diolah menjadi suplemen dalam bentuk bubuk.
- Agar dan karagenan, berbentuk jelly yang biasanya digunakan sebagai bahan pengikat dan pengental dalam berbagai produk makanan.
- Spirulina, sering disebut sebagai ganggang air tawar biru-hijau yang dapat dikonsumsi dan dijual dalam bentuk tablet, serpihan, atau bubuk
Dalam 100 gram rumput laut mentah, terkandung berbagai nutrisi berikut:
87 gram air
8,1 gram karbohidrat
2,2 gram serat
1,4 gram protein
80 miligram kalsium
77 miligram magnesium
20 miligram fosfor
380 miligram kalium
250 miligram natrium
7 miligram vitamin C
95 mikrogram vitamin A
14 mikrogram folat
958 mikrogram beta-karoten
Selain itu, rumput laut juga kaya akan berbagai senyawa tumbuhan yang berfungsi sebagai antioksidan alami, seperti flavonoid dan karotenoid.
Berikut ini adalah beberapa manfaat rumput laut yang bisa Anda peroleh:
- Meningkatkan Kesehatan Jantung
Rumput laut merupakan sumber serat larut air yang baik.
Rumput laut juga mengandung asam lemak omega-3, kalium, serta antioksidan yang bermanfaat untuk kesehatan jantung.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kandungan gizi dalam rumput laut tersebut mampu menurunkan tekanan darah, mengurangi kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol total, serta mencegah pembekuan darah. Namun, penelitian klinis lebih lanjut mengenai manfaat rumput laut tersebut masih diperlukan.
- Menstabilkan Gula Darah
Penelitian menunjukkan bahwa pola makan tinggi serat, yang bisa didapat dari sayur, buah, dan rumput laut, bisa memperbaiki kadar gula darah.
Selain itu, senyawa fucoxanthin dalam rumput laut dapat mengurangi resistensi insulin dan menstabilkan kadar gula darah, serta mencegah diabetes tipe 2.
- Membantu Menurunkan Berat Badan
Manfaat rumput laut untuk menurunkan berat badan diperoleh berkat kandungan fucoidan dan serat di dalamnya.
Fucoidan bisa meningkatkan pemecahan lemak serta mencegah pembentukan lemak di dalam tubuh. Sementara itu, serat dalam rumput laut dapat mengurangi rasa lapar dan membuat tubuh merasa kenyang lebih lama.
Selain itu, rumput laut termasuk makanan rendah kalori yang lezat karena mengandung glutamat yang memberikan rasa gurih alami.
- Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa senyawa antioksidan dan antialergenik dalam rumput laut mampu menghalangi berbagai virus masuk ke dalam sel tubuh.
Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk membuktikan manfaat rumput laut ini kepada manusia.
- Meningkatkan Kesehatan Usus
Kandungan serat dalam rumput laut mampu mencegah sembelit dan melancarkan kerja sistem pencernaan. Rumput laut juga mengandung prebiotik yang menguntungkan usus dan mengurangi risiko terkena infeksi bakteri tertentu yang berbahaya.
- Menurunkan Risiko Terkena Kanker Tertentu
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi rumput laut secara rutin dapat menurunkan risiko terkena kanker payudara dan kanker tiroid.
Namun, penelitian lanjutan masih diperlukan untuk membuktikan manfaat rumput laut ini.
Selain itu, rumput laut juga memberikan perlindungan untuk melawan beberapa penyakit, seperti sindrom metabolik, kerusakan kulit, hingga penyakit darang sendi.
Meskipun baik untuk kesehatan, sebaiknya jangan terlalu banyak mengonsumsi rumput laut.
Batasi asupan rumput laut hanya sebanyak 4 gram per hari.
Rumput laut kaya akan zat yodium yang jika dikonsumsi berlebihan dapat menyebabkan risiko terjadinya perdarahan, gangguan tiroid, dan masalah ginjal.
Selain itu, rumput laut juga mengandung zat logam, seperti merkuri, timbal, dan kadmium, yang berbahaya bagi tubuh.
- Kaya akan Vitamin
Rumput laut dikenal sebagai makanan sehat karena mengandung vitamin A, vitamin B 12, kalsium, zat besi, kalium, dan yodium.
Bahkan kandungan kalsium yang ada di dalam rumput laut lebih banyak daripada kandungan kalsium di dalam daging sapi, brokoli, dan susu.
- Menjaga Kesehatan Tiroid dan Hormon Lainnya
Kandungan yodium yang ada di dalam tiroid dapat menjaga kesehatan tiroid Anda dan fungsi fisiologis tubuh lainnya.
Tanpa adanya yodium, tubuh tidak dapat mensintesis hormon yang dihasilkan oleh kelenjar tiroid.
- Kaya Akan Serat
Rumput laut kaya akan serat larut yang mudah diserap oleh tubuh.
Selain itu serat yang ada di dalam rumput laut mampu meningkatkan bakteri baik di dalam perut sehingga pencernaan Anda tetap sehat.
- Mencegah Kanker
Rumput laut mengandung zat anti oksidan alami yang disebut dengan lignan.
Senyawa ini dikenal mampu memperlambat pertumbuhan tumor.
Penelitian lain juga menunjukkan bahwa kandungan asam folat yang tinggi di dalam rumput laut mampu mencegah kanker usus besar.
- Mampu Mendetoks Tubuh
Rumput laut cocok dikonsumsi bagi Anda yang sering terpapar racun dan polusi dari dalam tubuh.
Hal ini karena di dalam rumput laut terdapat kandungan klorofil yang membantu tubuh untuk melakukan detos secara alami.
Itulah 11 manfaat mengonsumsi rumput laut untuk kesehatan.
Jadi jangan ragu untuk mengonsumsi rumput laut atau makanan yang mengandung rumput laut. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto