RADARMAGELANG.ID—Ubi ungu memiliki sekitar tiga kali lebih banyak antosianin daripada blueberry.
Itulah salah satu alasan mengapa ubi ungu bisa dibilang lebih memiliki manfaat bagi kesehatan.
Salah satunya adalah anti-inflamasi.
Ubi ungu mengandung banyak serat, sehingga dapat menurunkan kolesterol dan menyeimbangkan glukosa.
Ubi jalar ungu atau yang sering disebut ubi jalar merupakan produk kaya nutrisi dengan sejumlah manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh.
Selain rasanya yang enak, ubi ungu juga dikenal sebagai salah satu sumber nutrisi yang sangat baik.
Ubi ungu banyak diolah menjadi berbagai makanan dan camilan lezat. Jenis ubi yang masih satu keluarga dengan kentang ini kaya akan serat, protein, kalium, fosfor, dan biotin.
Ubi ungu juga diketahui rendah kalori dan mengandung beragam vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, dan vitamin C.
Selain itu, ubi ungu juga merupakan sumber beta karoten yang baik dan tinggi antioksidan.
Dengan beragam kandungan nutrisi yang ada di dalamnya, tidak heran bila ubi ungu dapat memberikan banyak manfaat bagi tubuh. Berikut ini adalah beberapa manfaat ubi ungu bagi kesehatan:
- Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Normal
Ubi ungu merupakan salah satu makanan indeks glikemik rendah yang cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Senyawa fenolik dan flavonoid pada ubi jalar dapat mendorong penyerapan glukosa di dalam darah sekaligus meningkatkan sensitivitas insulin, sehingga kadar gula darah dapat lebih terkontrol.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Vitamin A (beta-karoten) dan vitamin C adalah dua vitamin antioksidan terkuat, dan keduanya dapat ditemui pada ubi ungu. Sebenarnya semua jenis ubi mengandung vitamin A, tetapi vitamin A pada ubi ungu jauh lebih banyak.
Demikian juga dengan vitamin C.
Kombinasi vitamin A dan vitamin C dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sehingga dapat melindungi tubuh dari bahaya infeksi.
- Menjaga Kesehatan Mata
Manfaat ubi ungu untuk kesehatan mata berasal dari kandungan beta karoten yang tinggi di dalamnya.
Kandungan vitamin C, zinc, dan tembaga pada ubi ungu juga dapat mencegah penyakit mata yang berkaitan dengan pertambahan usia, seperti degenerasi makula.
- Mencegah Gangguan Pencernaan
Makan ubi ungu bisa menjadi salah satu cara untuk mencegah munculnya masalah pencernaan, seperti irritable bowel syndrome (IBS) dan diare.
Umbi-umbian ini tinggi serat yang berperan dalam melunakkan tinja dan mendorong pergerakan usus, sehingga proses pencernaan di usus akan lebih lancar.
Selain itu, antioksidan pada ubi ungu juga dapat membantu menjaga keseimbangan bakteri baik di dalam usus.
- Mencegah Kanker
Ubi ungu mengandung antosianin, yaitu zat pemberi warna ungu pada ubi dan bersifat antioksidan.
Senyawa ini mampu melawan paparan radikal bebas yang dapat memicu pertumbuhan sel kanker, terutama di ginjal, usus besar dan payudara.
- Melindungi Tubuh dari Toksisitas Logam Berat
Ubi ungu kaya akan sianidin dan peonidin yang merupakan dua pigmen antosianin dengan sifat antioksidan.
Antioksidan ini dapat membantu mengurangi risiko toksisitas dari residu logam berat.
Arsenik, kadmium, dan merkuri adalah tiga logam yang umumnya terdapat dalam makanan yang dimakan.
Makan ubi ungu dapat mendukung sistem pencernaan dan melindungi tubuh dari kemungkinan keracunan makanan.
- Sebagai Asupan Serat
Ubi ungu dapat berperan memenuhi kebutuhan akan asupan serat.
Bagian dari pati dalam ubi ungu adalah jenis serat yang disebut pati resisten.
Bakteri di usus besar memfermentasi pati resisten.
Selama proses fermentasi ini, senyawa yang dikenal sebagai asam lemak rantai pendek diproduksi.
Senyawa ini berkontribusi untuk meningkatkan kesehatan usus. Kandungan pati resisten bervariasi tergantung pada metode memasaknya. Pati resisten diproduksi paling tinggi ketika ubi ungu dimasak kemudian didinginkan dan tidak dipanaskan kembali.
- Menjaga Kesehatan Organ Hati dan Ginjal
Ubi ungu secara spesifik dapat menjaga kesehatan organ hati dan ginjal.
Ini terutama buat orang-orang yang memiliki gangguan pada hati dan ginjalnya, konsumsi ubi ungu sangat direkomendasikan.
Mungkin ada kaitannya dengan sistem pencernaan yang sehat karena makan ubi ungu, sehingga berdampak juga pada kesehatan organ lainnya.
- Menjaga Berat Badan Ideal
Kandungan serat dalam ubi ungu dapat memberikan efek kenyang lebih lama, sehingga tepat dikonsumsi bagi Anda yang sedang menjalani diet atau menjaga berat badan ideal.
Manfaat ini juga didukung oleh kandungan karbohidrat kompleks di dalamnya.
- Menambah Energi
Agar tubuh lebih berenergi dalam menjalani aktivitas sehari-hari, Anda perlu mengonsumsi makanan bernutrisi seimbang setiap harinya.
Nah, ubi ungu termasuk dalam makanan penambah energi.
Manfaat ini berkat kandungan vitamin B6 yang berperan dalam proses pembentukan energi.
- Mencegah Penyakit Jantung
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi ubi ungu dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.
Manfaat tersebut berasal dari kandungan kalium di dalamnya.
Ubi ungu juga mengandung serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Selain itu, kandungan antiinflamasi pada ubi ungu juga diyakini dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto