RADARMAGELANG.ID—Kacang ijo tentu tidak asing bagi Anda.
Jenis kacang-kacangan dengan nama latin Vigna radiata ini biasa dibuat bubur, minuman, ataupun isian bakpia.
Selain rasanya yang lezat, kacang hijau memiliki sejumlah khasiat untuk pengobatan dan kesehatan tubuh.
Adapun manfaat kacang hijau antara lain dapat memperlancar saluran pencernaan, memiliki efek detoksifikasi, menurunkan berat badan, menguatkan imunitas tubuh, berperan dalam pembentukan sel darah merah, mencegah anemia, menyehatkan tulang dan gigi, mengurangi risiko kanker, serta dapat mengobati penyakit beri-beri.
Dalam 100 gram kacang hijau terkandung 31 kalori dan berbagai nutrisi sebagai berikut:
23 gram protein
1,5 gram lemak
57 gram karbohidrat
7,5 gram serat
223 miligram kalsium
319 miligram fosfor
7,5 miligram zat besi
42 miligram natrium
816 miligram kalium
Tak hanya itu, kacang hijau juga diketahui mengandung vitamin dan mineral lainnya, seperti vitamin B, vitamin C, folat, dan magnesium.
Berikut ini manfaat kacang hijau untuk kesehatan yang sayang jika dilewatkan:
- Mengontrol Kadar Gula Darah
Asupan serat yang cukup untuk dapat mengurangi risiko berbagai gangguan kesehatan di kemudian hari, termasuk diabetes.
Seperti yang telah dijelaskan, tubuh tidak bisa menyerap serat sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah setelah konsumsi makanan yang kaya serat.
- Memiliki Antioksidan yang Tinggi
Mengonsumsi puding kacang hijau yang banyak mengandung antioksidan termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam sinamat, dan masih banyak lagi kandungan yang sangat bermanfaat bagi tubuh untuk membantu melindungi tubuh kami dari radikal bebas yang berpotensi menimbulkan penyakit kronis.
- Meningkatkan Penyerapan Nutrisi dari Makanan
Serat juga berperan penting untuk menyerap nutrisi dari makanan yang masuk ke dalam tubuh.
Hal ini bukan hanya dapat menjaga kesehatan saluran cerna, tetapi juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
- Berperan sebagai Prebiotik
Serat juga berperan sebagai prebiotik dalam saluran cerna.
Nutrisi ini merupakan sumber makanan bagi bakteri baik di usus, sehingga pertumbuhan dan fungsi bakteri tersebut akan selalu terjaga.
Hasilnya, pencernaan menjadi lebih sehat dan terlindungi dari gangguan pencernaan.
- Menyehatkan Janin dan Mengurangi Risiko Komplikasi Persalinan
Bagi ibu hamil, mengonsumsi kacang hijau secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan folat yang dibutuhkan selama kehamilan.
Folat sendiri merupakan nutrisi yang sangat penting agar janin dapat tumbuh dan berkembang dengan sehat.
Tak hanya itu, folat dalam kacang hijau juga memiliki khasiat dalam mengurangi risiko terjadinya komplikasi persalinan yang tentunya berbahaya bagi ibu dan bayi.
- Menangkal Radikal Bebas
Manfaat kacang hijau lainnya yang tidak kalah penting adalah menangkal radikal bebas penyebab kerusakan pada jaringan tubuh.
Manfaat ini bisa dirasakan berkat tingginya kandungan antioksidan dalam kacang hijau.
Dengan mengonsumsi makanan tinggi antioksidan, tubuh Anda pun menjadi tidak rentan terkena penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan kanker.
- Menurunkan Kadar Kolesterol dan Tekanan Darah
Kacang hijau dipercaya dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Kacang ini mengandung potasium, magnesium, dan serat yang baik.
Penelitian telah mengaitkan tiap-tiap nutrisi ini dengan risiko tekanan darah tinggi yang secara signifikan lebih rendah.
Sebanyak 26 penelitian menemukan bahwa makan satu porsi harian (sekitar 130 gram) kacang-kacangan, secara signifikan menurunkan kadar kolesterol LDL darah.
- Meningkatkan Kesehatan Jantung
Karena kandungan serat dan folat dalam kacang-kacangan, mengonsumsinya secara rutin telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner. Magnesium dalam kacang hijau mungkin juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung.
Serat dalam kacang hijau juga dapat membantu menurunkan kolesterol dan tekanan darah, bahkan meningkatkan fungsi pembuluh darah sehingga dapat meningkatkan kesehatan jantung.
- Menjaga Berat Badan
Salah satu manfaat kacang hijau untuk tubuh adalah menjaga berat badan.
Kandungan serat dalam kacang hijau bisa memberikan efek kenyang lebih lama sehingga membuat Anda mampu mengontrol nafsu makan.
Dengan begitu, Anda tidak akan makan secara berlebihan dan berat badan pun akan tetap terjaga.
- Meningkatkan Stamina Tubuh
Kacang hijau juga dapat menjadi sumber energi karena mengandung karbohidrat kompleks.
Jenis karbohidrat yang satu ini akan diolah menjadi pasokan energi untuk tubuh sehingga membuat Anda lebih bertenaga dalam menjalani aktivitas sehari-hari.
- Mencegah Anemia
Manfaat kacang hijau lainnya adalahnya mencegah anemia.
Manfaat ini didapat dari berbagai kandungan mineral dalam kacang hijau, seperti zat besi, kalsium, fosfor, natrium, dan juga kalium. Mineral-mineral tersebut dibutuhkan oleh tubuh untuk memproduksi sel darah merah dan mencegah terjadinya anemia.
- Menurunkan Risiko Terkena Osteoporosis
Khasiat kacang hijau dalam mencegah osteoporosis berasal dari kandungan magnesiumnya yang cukup tinggi.
Sebuah studi menjelaskan bahwa mengonsumsi magnesium secara teratur dapat menambah kepadatan mineral pada tulang.
Dengan begitu, kesehatan tulang akan terjaga dan risiko osteoporosis pun dapat menurun.
- Mencegah Sembelit
Sembelit termasuk salah satu masalah pencernaan yang umum dialami oleh individu.
Untuk mengatasi sekaligus mencegah sembelit, perlu memberikan asupan serat yang cukup.
Serat dapat melancarkan proses pencernaan dengan membantu meningkatkan jumlah air di usus.
Dengan begitu, tinja yang dibentuk dalam usus akan bertekstur lebih lunak, sehingga buang air besar akan lancar.
Selain mengonsumsi serat, mencukupi cairan setiap hari dengan konsumsi air putih juga perlu dilakukan sebagai bentuk pencegahan dari sembelit.
Manfaat kacang hijau untuk kesehatan tidak perlu diragukan lagi.
Oleh karena itu, Anda bisa mulai memasukkan kacang hijau ke dalam menu makanan sehari-hari.
Namun, batasi jumlah gula yang ditambahkan ke dalamnya. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto