RADARMAGELANG.ID—Kacang koro sering kali dikonsumsi sebagai cemilan.
Kacang koro goreng yang diberi garam terasa nikmati sebagai teman menonton televisi, termasuk menonton laga Timnas Indonesia di Piala Asia U-23.
Di balik rasanya yang enak, jenis kacang ini ternyata memiliki kandungan zat gizi yang punya manfaat untuk kesehatan.
Kacang dengan nama latin Canavalia ensiformis ini memiliki bentuk lonjong dan melengkung mirip seperti kacang kedelai, tapi umumnya berwarna hijau atau putih.
Jenis kacang yang dikenal dengan nama jack bean ini tersebar di berbagai negara tropis, termasuk Indonesia.
Dalam pemanfaatannya di masyarakat, kacang koro dapat digunakan sebagai pengganti kacang kedelai dalam pembuatan tempe atau pengganti kacang hijau untuk isian bakpia dan kue tradisional lainnya.
Dalam 70 gram kacang koro, terkandung berbagai nutrisi seperti:
17 gram protein.
15 gram lemak.
7 gram lemak jenuh.
36 gram karbohidrat.
5 gram serat.
340 kkal energi.
10 gram gula.
300 mg sodium.
Karena nilai gizinya, banyak orang menggunakan kacang ini untuk pengganti karbohidrat.
Kacang ini juga sering dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui, serta sebagai MPASI untuk balita.
Adapun manfaat kacang koro untuk kesehatan antara lain:
- Meningkatkan Daya Ingat
Mengonsumsi kacang koro juga mampu memenuhi kebutuhan thiamin atau vitamin B1.
Tercukupinya asupan vitamin ini dapat meningkatkan konsentrasi serta memori.
Selain itu, berdasarkan penelitian, vitamin B1 juga bermanfaat untuk mencegah penurunan fungsi kognitif sehingga dapat mencegah risiko terjadinya penyakit Alzheimer.
- Meningkatkan Massa Otot
Untuk meningkatkan massa otot, Anda memerlukan asupan protein dan latihan yang cukup.
Protein sendiri merupakan komponen struktural yang sangat dibutuhkan untuk membangun jaringan otot.
Guna mencukupi kebutuhan protein tersebut, Anda dapat mengonsumsi kacang koro sebagai alternatif sumber protein.
Konsumsi sekitar 100 gram kacang koro dapat mencukupi hampir sepertiga kebutuhan protein harian orang dewasa.
- Mencegah Kanker
Selain beberapa manfaat di atas, kacang koro juga diketahui memiliki manfaat untuk mencegah kanker.
Manfaat ini berasal dari senyawa kimia, seperti saponin, flavonoid, dan alkaloid yang terkandung dalam kacang koro.
Ketiga senyawa tersebut memiliki efek antioksidan, sehingga bisa mencegah efek paparan radikal bebas yang bisa memicu pertumbuhan sel kanker.
Namun, perlu diingat bahwa ada banyak jenis kanker yang belum diketahui secara pasti penyebabnya sehingga Anda tidak bisa hanya mengandalkan kacang koro saja untuk mencegah kanker.
Selain memiliki beragam manfaat, kacang koro juga mengandung senyawa Concanavalin A. yang bersifat racun.
Namun jangan khawatir, senyawa tersebut dapat dihilangkan dengan beberapa metode, salah satunya dengan cara dipanaskan terlebih dahulu.
- Mencegah Anemia
Anemia adalah kondisi saat jumlah atau kadar sel darah merah dalam tubuh di bawah nilai normal.
Kondisi ini bisa membuat penderitanya mengalami keluhan tertentu, seperti lemas, letih, lesu, atau lunglai. Anemia bisa disebabkan oleh beberapa hal, salah satunya kekurangan zat besi.
Nah, kacang koro merupakan salah satu makanan tinggi zat besi.
Mengonsumsi 100 gram kacang koro dapat mencukupi sekitar 68,8% kebutuhan zat besi harian orang dewasa.
- Menjaga Kesehatan Tulang dan Gigi
Kacang koro kaya akan fosfor, salah satu mineral penting yang berperan dalam membangun jaringan tulang dan gigi.
Namun, sayangnya fosfor tidak dapat diproduksi secara mandiri oleh tubuh.
Oleh karena itu, Anda harus memastikan kebutuhan harian mineral ini tercukupi dengan mengonsumsi makanan yang kaya akan fosfor, seperti kacang koro.
- Menurunkan Berat Badan
Kacang koro efektif untuk menurunkan berat badan.
Hal ini karena adanya kandungan serat dalam kacang yang membuat seseorang merasa kenyang lebih lama.
Kacang ini juga rendah kolesterol dan lemak jahat. Karena kaya akan serat, kacang ini juga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Kacang koro adalah makanan yang sangat bagus untuk kesehatan usus.
Kacang ini mengandung banyak serat yang menjaga mukosa usus tetap berfungsi dengan baik.
Oleh karena itu, kacang ini dapat mencegah masalah perut seperti kembung, sembelit, distensi usus, dan banyak lagi.
- Menyehatkan Jantung
Dengan memiliki jantung yang sehat, maka Anda akan terhindar dari berbagai penyakit kronis saat memasuki usia senja.
Meski begitu, kesehatan jantung tergantung pada berbagai faktor, seperti misalnya asupan makanan.
Pengidap penyakit jantung akan menghindari makanan yang berkolesterol tinggi.
Sebab, hal ini dapat menyebabkan aterosklerosis.
Oleh karena itu, kandungannya yang kaya serat dan rendah lemak menjadikan kacang koro makanan yang ideal untuk kesehatan jantung.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Kacang koro sangat kaya akan vitamin C.
Oleh karena itu, kacang ini adalah sumber yang baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh.
Selain itu, kandungan dalam kacang koro dapat membuat rambut dan kulit lebih sehat.
Itulah berbagai manfaat yang bisa Anda peroleh dengan mengonsumsi kacang koro.
Namun perlu diingat, hingga saat ini belum ada penelitian yang membahas mengenai efek samping dari kacang ini.
Jika mengalami reaksi alergi, seperti kemerahan, gatal, atau bengkak setelah mengonsumsi jack bean, hentikan konsumsinya.
Alergi yang cukup serius membutuhkan penanganan medis sesegera mungkin. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto