RADARMAGELANG.ID--Sayur kol atau kubis tentu sudah tidak asing bagi Anda.
Kol adalah sayuran yang termasuk dalam keluarga tanaman Brassicaceae. Tanaman kol memiliki daun-daun yang lebar dan padat, biasanya berwarna hijau, tetapi ada juga varietas dengan daun ungu atau merah.
Kol sering digunakan dalam berbagai masakan, baik yang dimasak maupun yang dimakan mentah, seperti dalam salad.
Sayuran ini mengandung banyak nutrisi, terutama vitamin C, vitamin K, serat, dan senyawa antioksidan, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Menurut fakta gizi yang diuraikan oleh Data Komposisi Pangan Indonesia, dalam 100 gram (g) sayur kol atau kubis terdapat kandungan gizi sebagai berikut:
Energi: 51 kalori (Kal)
Protein: 2.5 gr
Karbohidrat: 8 gr
Serat: 3,4 gr
Vitamin C: 16 miligram (mg)
Kalsium: 100 mg
Vitamin B1: 0,4 mikrogram (mcg)
Kalium: 100 mg
Natrium: 50 mg
Vitamin B2 (Ribovlavin): 0,1 mg
Niasin: 0,2 mg
Dari kandungan nutrisi ini, sayur kol memberi berbagai manfaat untuk kesehatan yang sayang untuk dilewatkan.
Berdasarkan kandungan nutrisinya, berikut ini adalah beberapa manfaat yang bisa Anda peroleh dengan mengonsumsi sayur kubis:
- Menurunkan Kolesterol
Serat dalam kubis dapat membantu untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Selain itu, kubis juga mengandung senyawa phytosterol yang mampu mencegah penyerapan kolesterol jahat pada saluran pencernaan.
- Menjaga Kesehatan Tulang
Banyak yang bertanya, apakah kol bagus untuk tulang?
Jawabannya adalah iya. Kubis mengandung vitamin K yang baik untuk kesehatan tulang.
Memenuhi kebutuhan vitamin ini membuat tulang menjadi lebih sehat dan kuat. Dengan begitu, kamu akan terhindar dari berbagai gangguan tulang, seperti osteoporosis.
- Melancarkan Sistem Pencernaan
Sudah tak perlu diragukan lagi, berbagai jenis sayuran termasuk kol adalah sumber serat yang bermanfaat untuk menunjang kerja sistem pencernaan.
Namun, jangan salah, dari 2 jenis serat yang ada, sayur kol tergolong ke dalam serat tidak larut air.
Serat dalam sayur kol tidak langsung bercampur dengan air saat masuk ke dalam tubuh, tetapi akan masuk dulu ke saluran pencernaan guna membantu mencerna makanan.
Menurut penelitian yang dimuat dalam World Journal of Gastroenterology, serat yang tidak larut air umumnya bekerja lebih baik dalam mencerna makanan dibandingkan serat larut air.
Serat tidak larut air juga dapat membantu melancarkan pergerakan kotoran di dalam usus guna mencegah terjadinya sembelit atau susah buang air besar.
- Menjaga Fungsi Jantung
Pada kol ungu terdapat senyawa antioksidan bernama anthocyanin yang diyakini dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular.
Hal tersebut turut dibuktikan oleh sebuah penelitian yang dimuat dalam American Journal of Clinical Nutrition.
Penelitian tersebut menyebutkan bahwa memperbanyak asupan makanan dengan kandungan anthocyanin terbukti dapat menurunkan tekanan darah sekaligus risiko gangguan arteri koroner.
Selain itu, senyawa antioksidan lain yaitu polifenol yang tinggi dalam sayur kol juga berkhasiat menjaga fungsi jantung.
Polifenol bisa membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah penumpukan trombosit.
- Mencegah Kanker
Kandungan vitamin C yang tinggi pada sayur kubis tak hanya membantu memenuhi kebutuhan gizi harian saja, tetapi juga memiliki manfaat untuk melindungi tubuh dari serangan radikal bebas.
Radikal bebas sendiri adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel tubuh dan memicu berbagai penyakit, termasuk kanker.
Bukan hanya itu, kol mengandung senyawa sulforaphane yang diduga berfungsi sebagai antioksidan sehingga bisa menangkal sel kanker.
Senyawa sulforaphane ditemukan punya efek positif dalam menghambat kerja enzim histone deacetylase (HDAC).
Enzim tersebut terlibat dalam pembentukan sel-sel kanker di dalam tubuh.
Namun, sampai saat ini para peneliti masih terus menguji manfaat sulforaphane yang terdapat pada sayur kol dalam menghambat perkembangan sel-sel kanker.
- Menurunkan Tekanan Darah
Peningkatan tekanan darah merupakan faktor risiko utama penyakit jantung koroner dan stroke.
Makanan dengan garam (natrium) yang tinggi bisa meningkatkan tekanan darah.
Sebaliknya, makanan yang tinggi kalium bermanfaat untuk mengendalikan tekanan darah.
Nah, kol mengandung kalium yang cukup tinggi sehingga bisa membantu mengatur tekanan darah.
Kalium bertugas untuk mengeluarkan kelebihan natrium di dalam tubuh melalui urine.
Alhasil, tekanan darah tinggi pun akan menurun secara perlahan.
Sebenarnya, berbagai jenis kol sama-sama berkhasiat menurunkan tekanan darah. Hanya saja, varietas kubis ungu ternyata mengandung jumlah kalium yang paling tinggi daripada jenis kubis lainnya.
- Menyehatkan Otak
Kubis termasuk sayuran yang diketahui berkhasiat dalam menjaga fungsi kognitif otak agar tetap optimal seiring bertambahnya usia.
Kandungan nutrisi di dalam kol dapat membantu melancarkan aliran darah pada otak.
Aliran darah yang lancar akan membuat otak lebih mudah mengingat, menyerap, dan memproses informasi.
Academy of Nutrition and Dietetics bahkan merekomendasikan sayur kol bagi Anda yang ingin mememiliki ingatan kuat di hari tua nanti.
- Membantu Proses Penyembuhan Luka
Berbagai jenis vitamin juga melengkapi kandungan nutrisi pada sayur kol. Salah satunya yang memiliki peran penting adalah vitamin K1.
Vitamin K1 adalah jenis vitamin K yang bersumber dari sayuran. Dalam satu buah sayur kol setidaknya telah mencukupi 85% kebutuhan vitamin K harian.
Di dalam tubuh, vitamin K memiliki peranan penting dalam proses pembekuan darah.
Vitamin K dapat memicu fungsi enzim untuk menutup luka sehingga mencegah risiko terjadinya perdarahan.
Melihat dari ulasan di atas, ada banyak manfaat yang terdapat pada sayur kol. Meski begitu, sebaiknya Anda tidak makan kol secara berlebihan.
Sayur kol memang baik untuk kesehatan, terutama pencernaan, tetapi makan terlalu banyak sayur kol justru dapat membuat perut kembung dan mual.
- Menurunkan Peradangan dalam Tubuh
Sayur kol memiliki kandungan anthocyanin, yang merupakan antioksidan alami. Antosianin tidak hanya menambah warna pada buah dan sayuran, tetapi juga dapat mengurangi peradangan pada tubuh manusia.
Peradangan kronis (pembengkakan jangka panjang) berkaitan dengan penyakit jantung, kanker, rheumatoid arthritis dan banyak kondisi medis lainnya. Dalam penelitian pada hewan, antosianin telah terbukti membantu mengendalikan peradangan.
Meski begitu, penelitian lebih mendalam pada manusia masih diperlukan untuk memastikan efektivitasnya.
- Mengoptimalkan Kekebalan Tubuh
Sayur kol memiliki kandungan vitamin C yang tinggi yang terbukti memiliki sejumlah manfaat pada tubuh.
Misalnya seperti membantu membuat kolagen dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, kandungan vitamin C juga berperan penting dalam membantu tubuh menyerap zat besi dari makanan nabati.
- Mengatasi Mastitis
Manfaat yang cukup terkenal lainnya dari kubis adalah kemampuannya untuk meredakan mastitis.
Kondisi mastitis adalah peradangan pada payudara yang umumnya terjadi pada ibu menyusui.
Selain mengonsumsinya, Anda juga bisa mengompres bagian yang mengalami mastitis menggunakan kol.
Caranya, cuci bersih kol, dinginkan sebentar.
Kemudian, gunakan kol untuk mengompres payudara.
Diamkan selama 20 menit.
Lakukan secara rutin hingga kondisi tersebut membaik.
- Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin C pada kol juga berfungsi sebagai antioksidan.
Kandungan antioksidan dalam kubis membuat kulit terlindungi dari paparan radikal bebas yang bisa memicu sejumlah gangguan kesehatan.
Menurut studi di jurnal Nutrients, kandungan vitamin C mampu menjaga dari paparan sinar UV, dan mencegah munculnya tanda-tanda penuaan dini pada kulit.
Mulai dari kulit kusam, perubahan warna kulit, hingga noda hitam.
- Meningkatkan Energi
Jika Anda merasa kelelahan terus menerus, tidak ada salahnya untuk mencoba untuk mengolah makanan menggunakan kol.
Kandungan vitamin B dalam kol mampu mengoptimalkan energi sehingga kamu akan terhindar dari rasa kelelahan.
- Mengeluarkan Racun dari Tubuh
Kol mengandung banyak vitamin C dan kandungan sulfur. Keduanya berfungsi untuk mengeluarkan sisa racun yang ada di dalam tubuh.
Itulah kandungan nutrisi dan manfaat sayur kol atau kubis bagi kesehatan tubuh. Tidak ada salahnya untuk memasukan sayuran ini ke dalam menu makanan sehari-hari Anda. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto