RADARMAGELANG.ID— Bayam bukan hanya sekadar sayuran hijau biasa. Sayuran ini kaya akan nutrisi.
Karena itu, bayam memiliki sejumlah khasiat yang luar biasa bagi kesehatan.
Dulu, sayuran dengan nama ilmiah Amaranthus spp. ini dikenal bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.
Namun tidak hanya itu, sayuran berwarna hijau atau merah ini juga punya segudang manfaat lain, mulai menangkal radikal bebas hingga menjadi sumber mineral, seperti kalium, zat besi, hingga magnesium.
Manfaat bayam yang beragam membuat sayuran ini baik dikonsumsi oleh semua orang, mulai bayi, anak-anak, orang dewasa, ibu hamil, hingga lansia.
Bayam dikenal sebagai sayuran rendah kalori.
Dalam 100 gram bayam, terkandung 23 kalori dan nutrisi-nutrisi berikut ini:
3,5 gram karbohidrat
3 gram protein
460 miligram kalium
71 miligram magnesium
2,4 miligram zat besi
2 gram serat
Bayam juga kaya akan beragam vitamin, mulai dari vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, hingga vitamin K, serta mengandung beragam jenis antioksidan, seperti lutein, karotenoid, dan zeaxanthin.
Bayam juga bisa menjadi campuran untuk mengolah minuman sehat, seperti jus atau smoothie.
Begitu banyaknya kandungan nutrisi di dalamnya, membuat sayuran ini memiliki beragam manfaat untuk kesehatan.
Berikut manfaat bayam bagi kesehatan:
- Mengontrol Gula Darah
Kandungan antioksidan di dalam bayam diduga dapat mengontrol gula darah dalam tubuh.
Oleh sebab itu, sayuran yang satu ini sangat baik untuk dikonsumsi secara rutin oleh penderita diabetes.
- Mengurangi Kolesterol Jahat
Selain mengontrol gula darah, antioksidan dalam bayam juga berperan dalam mengurangi kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Hal ini berdasarkan beberapa penelitian yang menyatakan bahwa sayuran berdaun hijau yang kaya akan antioksidan, termasuk bayam, berkhasiat untuk mengurangi kadar kolesterol di dalam darah.
- Mencegah Penyakit Jantung
Manfaat kesehatan lainnya dari mengonsumsi bayam adalah mencegah penyakit jantung.
Manfaat bayam ini berkaitan dengan kandungan oksida nitrat yang berperan dalam mengontrol tekanan darah tinggi sehingga dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung.
- Mencegah Stres Oksidatif
Paparan radikal bebas pada tubuh dapat memicu stres oksidatif, yang meningkatkan risiko berbagai penyakit.
Dengan mengonsumsi bayam, Anda akan mendapatkan asupan antioksidan yang bisa membantu mencegah terjadinya stres oksidatif.
Sebuah penelitian dalam jurnal Preventive Nutrition and Food Science, melakukan uji coba menggunakan tikus.
Adapun, penelitian bertujuan untuk mengetahui efek antioksidan dalam bayam pada tikus yang diberikan diet tinggi lemak dan kolesterol.
Diet ini membuat hewan tersebut mengalami hiperlipidemia dan stres oksidatif. Hiperlipidemia adalah istilah medis untuk menggambarkan tingginya kadar kolesterol dalam tubuh.
Para peneliti tersebut kemudian memberikan ekstrak bayam sebanyak 5 persen terhadap tikus yang mengalami hiperlipidemia dan stres oksidatif.
Hasilnya, kandungan antioksidan dalam bayam cukup efektif untuk memperbaiki stres oksidatif akibat diet tinggi lemak dan kolesterol.
- Menurunkan Risiko Gejala Asma
Bayam kaya akan antioksidan, mulai dari vitamin C, vitamin E, dan beta karoten.
Semua nutrisi ini dapat membantu fungsi paru-paru, sehingga dapat membantu mengurangi keparahan gejala asma dan mengurangi risiko serangan berulang.
- Menjaga Kesehatan Tulang
Bayam mengandung vitamin K, sehingga memiliki potensi untuk menjaga kesehatan tulang.
Vitamin K berperan penting dalam sejumlah fungsi tubuh.
Mulai dari bertindak sebagai pengubah protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium, dan mengurangi jumlah kalsium yang keluar dari tubuh dalam urine.
- Mengoptimalkan Kesehatan Rambut
Karena mengandung banyak vitamin A, makanan sehat ini dapat memoderasi produksi minyak di pori-pori kulit dan folikel rambut.
Ketika folikel rambut menjadi lebih sehat, pertumbuhan rambut akan menjadi lebih sehat.
Selain itu, kekurangan zat besi adalah penyebab umum kerontokan rambut, yang dapat kamu cegah dengan mengonsumsi makanan yang kaya zat besi, seperti bayam.
- Meningkatkan Kesehatan Kulit
Sayuran ini mengandung vitamin C yang baik untuk menjaga produksi kolagen. Ketika kolagen terpelihara dengan baik, maka kulit akan menjadi lebih sehat.
Anda akan terhindar dari berbagai gangguan kulit akibat kerusakan kolagen, seperti kulit kusam hingga kulit yang mengendur.
Bahkan, kerutan halus akan menghilang jika kolagen pada kulit terjaga dengan baik.
Selain bayam, Anda juga bisa cari tahu jenis sayuran lain yang bisa membantu mengoptimalkan kesehatan kulit.
- Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Bayam kaya akan serat dan air, yang keduanya membantu mencegah sembelit dan meningkatkan saluran pencernaan yang sehat.
Menurut penelitian di University of Tokushima School of Medicine, glycol glycerolipid yang terdapat dalam bayam membantu melindungi lapisan saluran pencernaan.
- Menjaga Kesehatan Mata
Bukan hanya wortel, ternyata mengonsumsi sayuran berdaun hijau ini juga baik untuk menjaga kesehatan mata.
Hal ini karena kandungan lutein dan zeaxanthin yang terdapat dalam sayuran hijau ini.
Kedua kandungan tersebut juga terdapat dalam pigmen mata manusia.
Ini berfungsi untuk melindungi mata dari paparan sinar matahari agar tidak menyebabkan kerusakan.
Selain itu, lutein dan zeaxanthin juga berfungsi untuk menurunkan risiko penyakit mata, seperti degenerasi makula dan katarak.
- Menjaga Tekanan Darah
Bayam juga mengandung nitrat yang berfungsi mengontrol tekanan darah sehingga Anda akan terhindar dari berbagai gangguan jantung.
Jadi, tidak ada salahnya mencoba untuk mengonsumsinya secara teratur, agar kondisi kesehatan jantung tetap terjaga dengan baik.
- Menurunkan Berat Badan
Jika Anda ingin menurunkan berat badan, cobalah rutin mengonsumsi bayam. Sayuran ini bisa membantu Anda menurunkan berat badan karena kandungan kalori yang rendah.
Selain itu, serat dalam sayuran ini juga membantu kamu merasakan kenyang lebih lama dan mengontrol nafsu makan menjadi lebih baik.
- Mencegah Anemia
Tingginya kadar zat besi dalam sayuran ini menjadikannya pilihan yang baik, terutama jika Anda memiliki riwayat anemia.
Karena itu, sebaiknya memasukkan sayuran ini ke dalam menu makanan harianmu.
Sebab, zat besi memiliki peran penting dalam pembentukan hemoglobin dalam tubuh.
- Menurunkan Risiko Kanker
Bayam memiliki banyak kandungan yang mampu menurunkan dan mencegah risiko kanker, salah satunya antioksidan.
Melansir dari jurnal Archives of Biochemistry and Biophysics, bayam mengandung antioksidan yang mampu mencegah munculnya kerusakan jaringan sel pemicu kanker.
- Mengatasi Peradangan di Dalam Tubuh
Sebuah penelitian menunjukkan bahwa bayam memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga dapat melawan radikal bebas penyebab peradangan di dalam tubuh.
Oleh sebab itu, mengonsumsi bayam secara rutin bermanfaat untuk mengatasi berbagai penyakit akibat peradangan, misalnya diabetes dan rheumatoid arthritis.
- Mendukung Proses Pemulihan Luka
Antioksidan yang terkandung dalam bayam juga diketahui memiliki sifat antiradang.
Berkat efek tersebut, bayam dianggap baik dikonsumsi untuk mempercepat proses pemulihan luka.
Jika luka cepat pulih, Anda tentunya dapat kembali melakukan aktivitas sehari-hari tanpa khawatir.
- Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Manfaat bayam dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh berasal dari berbagai kandungan vitamin dan mineral di dalamnya, seperti vitamin A, vitamin C, folat, dan magnesium.
Beragam nutrisi tersebut berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membuat Anda tidak mudah terserang penyakit.
Cara Menyimpan Sayur Bayam
Bayam umumnya dimasak menjadi sayur bening, pecel, gado-gado, atau dikombinasikan dengan buah maupun sayuran lain untuk diolah menjadi jus. Agar manfaatnya dapat diperoleh secara maksimal, pastikan Anda menggunakan bayam yang masih segar.
- Pilihlah bayam yang masih terlihat segar.
- Cuci bayam sampai bersih sebelum mengolahnya untuk menghilangkan kotoran dan kuman yang menempel pada daun dan batangnya.
- Jika Anda tidak ingin langsung mengolah bayam, simpanlah bayam di dalam wadah yang bersih dan kedap udara, lalu taruh di dalam lemari pendingin agar terjaga kesegarannya.
- Perlu diketahui bahwa bayam segar yang belum sempat dicuci bisa bertahan hingga 4 hari jika dimasukkan ke plastik lalu disimpan di dalam kulkas.
Selain itu, jika bayam dimasak menjadi sayur bening, hindari memanaskan sayur bayam karena dapat mengurangi kandungan gizi di dalamnya.
Itulah beberapa manfaat bayam bagi kesehatan tubuh.
Pastkan untuk senantiasa menjaga kesehatan dan keluarga Anda.
Salah satu cara yang bisa Anda lakukan adalah mengonsumsi makanan sehat bergizi seimbang. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto