RADARMAGELANG.ID—Buncis memiliki segudang kandungan nutrisi yang dapat memberikan manfaat untuk kesehatan.
Kandungan nutrisi ini yang tak banyak diketahui orang.
Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah adalah beberapa alasan orang-orang menyukai sayuran yang satu ini.
Meskipun bisa diolah dengan berbagai cara, salah satu cara yang paling baik untuk mengolah buncis adalah dengan direbus.
Dengan mengolahnya secara sehat, Anda bisa mendapatkan manfaat maksimal dari sayuran berbentuk panjang tersebut.
Sayuran yang memiliki nama latin Phaseolus vulgaris ini memiliki kandungan gizi yang memberikan segudang manfaat kesehatan untuk Anda.
Selain rendah kalori, buncis rebus juga mengandung banyak nutrisi penting untuk kesehatan tubuh.
Makanan sehat ini kaya akan antioksidan, termasuk vitamin C, flavonol, quercetin, dan kaempferol.
Antioksidan ini bermanfaat untuk melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga bisa membantu mengurangi kerusakan sel dan menurunkan risiko kondisi kesehatan tertentu.
Di dalam 100 gram buncis terdapat berbagai nutrisi berikut ini: Air: 89.6 gram, Protein: 24 gram, Lemak: 0.3 gram, Karbohidrat: 7.2 gram, Serat: 1.9 gram, Kalsium: 101 miligram (mg), Fosfor: 42 mg, dan Zat besi: 0.7 mg.
Selain itu, kandungan buncis lainnya adalah Natrium: 8 mg, Kalium: 250 mg, Tembaga: 0.07 mg, Seng: 0.3 mg, Beta-karoten: 772 mcg, Karoten total: 550 mcg, Thiamin (Vitamin B1): 0.05 mg,
Rebiflavin (Vitamin B2): 0.40 mg, Niasin (Vitamin B3): 2.8 mg dan Vitamin C: 11 mg
Tak hanya itu, buncis juga mengandung banyak nutrisi dan mineral lain yang baik untuk tubuh, seperti Vitamin A, Vitamin K, dan folat.
Berbagai nutrisi dan mineral yang terkandung dalam sayuran ini ternyata dapat membantu mengurangi dan mencegah berbagai kondisi kesehatan.
Berdasarkan berbagai penelitian yang sudah dilakukan, berikut manfaat buncis yang perlu Anda ketahui:
- Menjaga Kesehatan Jantung
Meski tubuh Anda membutuhkan kolesterol untuk membantu pertumbuhan sel, asupan kolesterol yang terlalu banyak juga tidak baik untuk tubuh.
Kadar kolesterol yang tinggi dalam tubuh dapat menyebabkan penumpukan lemak di arteri.
Jika dibiarkan terus-menerus, penumpukan lemak ini akan mengurangi suplai darah ke jantung dan otak.
Akibatnya, Anda lebih mungkin untuk terkena serangan jantung atau penyakit stroke.
Untungnya, sayuran ini tidak mengandung kolesterol sehingga aman dikonsumsi bagi Anda yang sudah terlanjur memiliki kolesterol tinggi.
Kandungan serat di dalam buncis juga bermanfaat dalam membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan kadar kolesterol total. Hal ini tentu baik untuk menjaga kesehatan jantung Anda.
- Memperkuat Tulang
Manfaat buncis lainnya adalah membantu memperkuat tulang.
Hal ini karena dalam satu cangkir sayuran ini mengandung 14 mikrogram vitamin K, atau memenuhi sekitar 20 persen kebutuhan harian Anda akan vitamin tersebut.
Vitamin K sendiri berperan untuk mengubah protein dalam tulang, mengoptimalkan penyerapan kalsium, serta mengurangi ekskresi kalsium dari urine.
Tak heran jika kekurangan vitamin K sering dihubungkan dengan risiko patah tulang yang lebih tinggi.
Namun ingat, untuk mendapatkan manfaat secara optimal dari vitamin, mineral, dan antioksidan seperti yang ditemukan pada buncis ini, Anda disarankan untuk mengonsumsinya langsung dari sayuran dan buah.
Mengonsumsi suplemen tidak akan memberikan manfaat yang sama besarnya dengan mengonsumsi langsung.
- Meningkatkan Kesuburan Wanita
Penelitian yang dilakukan oleh para ahli dari Harvard Medical School menemukan bahwa mengonsumsi makanan yang kaya zat besi dapat membantu meningkatkan kesuburan wanita di usia produktif.
Kabar baiknya, buncis adalah salah satu sayuran yang kaya akan zat besi.
Jadi, bagi Anda yang ingin cepat hamil, tambahkan buncis ke dalam menu makanan harian Anda untuk mendapatkan manfaat kesehatannya.
Nah, agar tubuh dapat menyerap zat besi secara efektif, imbangi dengan berbagai asupan makanan yang mengandung vitamin C, seperti tomat, buah beri-berian, jeruk, mangga, dan lain sebagainya.
- Menjaga Kesehatan Janin
Buncis juga memiliki manfaat dalam menjaga kesehatan bayi di dalam kandungan, karena sayuran ini memiliki kandungan asam folat.
Nutrisi dalam buncis ini berperan untuk menjaga Kesehatan janin di awal pertumbuhannya.
Lebih lanjut, asupan folat dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan otak dan sumsum tulang belakang pada janin.
Jika Anda kekurangan asupan asam folat saat sedang hamil, risiko bayi mengalami kelainan saat lahir pun meningkat.
Selain itu, folat juga dibutuhkan untuk mencegah anemia pada ibu hamil.
Oleh sebab itu, tak heran jika para ibu hamil disarankan untuk mengonsumsi sayuran hijau yang satu ini.
Anda dapat memenuhi kebutuhan asam folat harian hingga 10 persen jika mengonsumsi 100 gram buncis.
- Meredakan Depresi
Konsumsi asam folat yang cukup juga dapat mencegah kelebihan homosisteine dalam tubuh.
Homosistein sendiri merupakan molekul yang dibutuhkan tubuh untuk mensintesis semua protein tubuh dalam tubuh.
Nah, kelebihan homosistein justru dapat menghentikan suplai darah dan nutrisi lain ke otak.
Suplai darah yang menurun ke otak dapat mengganggu produksi hormon serotonin, dopamin, dan norepinefrin, yang semuanya berperan untuk mengatur suasana hati, keinginan untuk tidur, hingga nafsu makan.
Jadi, bisa dibayangkan, kan, kalau tubuh Anda kekurangan folat?
Oleh sebab itu, mengonsumsi buncis juga membantu Anda untuk memenuhi kebutuhan folat yang memiliki manfaat untuk meredakan sekaligus mencegah depresi.
- Menjaga Kesehatan Usus
Berkat kandungan seratnya, manfaat buncis rebus juga bisa membantu menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dan lancar.
Namun, bila Anda memiliki gangguan pencernaan, seperti sindrom iritasi usus besar, kamu justru perlu menghindari jenis serat tertentu, yaitu serat tidak larut.
Pasalnya, serat tidak larut bisa membuat pengidap gangguan pencernaan tersebut bukannya menjadi lebih baik, tapi lebih parah.
Seperti menyebabkan kembung dan ketidaknyamanan pada usus.
- Membantu Mengatasi Anemia
Zat besi merupakan nutrisi yang penting untuk pembentukan sel darah merah yang sehat dalam tubuh.
Kekurangan nutrisi tersebut bisa menyebabkan anemia yang ditandai dengan kelelahan, kelemahan, dan pusing.
Nah, buncis merupakan sumber zat besi nabati yang bisa membantu kamu mendapatkan asupan yang cukup agar terhindar dari anemia. (*/aro)
Editor : H. Arif Riyanto