Mencicipi bakso uleg khas Temanggung, lidah bakal bergoyang. Cabai yang diuleg di mangkok dipadu kuah manis segar akan terasa sensasi pedasnya. Coba saja kunjungi Bakso Lombok Uleg Pak Di.
Bakso Lombok Uleg Pak Di, salah satu kuliner legendaris di Kota Tembakau. Lokasinya di Jalan Jenderal Sudirman Temanggung. Tidak seperti bakso pada umumnya, bakso uleg ini tidak menyajikan mi tapi menggantinya dengan dengan ketupat. Untuk rasa pedas, cabai rawit diuleg langsung di mangkoknya. Semangkuk bakso uleg isinya, bakso, irisan tahu goreng, irisan daun seledri dan bawang goreng.
Menurut karyawan Bakso Uleg Pak Di, warung ini sudah berdiri sejak tahun 70an. Sampai saat ini sudah dikelola generasi keempat. Pendirinya adalah Pak Sumadi warga Magelang. Bakso Uleg Pak Di memiliki keistimewaan. Yaitu pembeli dapat mengatur tingkat kepedasan sesuai selera. Boleh menentukan jumlah cabai yang akan diuleg.
"Di sini kami tidak menyediakan sambal di meja-meja seperti warung bakso yang lain. Jadi, untuk tingkat kepedasan itu bisa request jumlah cabainya di sini (dapur, Red) sebelum diuleg," ungkap Has, salah seorang karyawan Bakso Uleg Pak Di.
Meskipun tingkat kepedasannya berbeda, harganya tetap sama.
Salah seorang pembeli, Budi, mengaku sudah berlangganan dan selalu membeli bakso uleg ketika berkunjung ke Temanggung. “Bakso uleg ini emang legend ya. Menurut saya belum ada jenis bakso seperti ini di tempat lain. Penyajiannya dengan cara menguleg lombok di mangkok itu bikin beda. Jadi, kalau kangen Temanggung saya pasti ke sini,” ungkapnya kepada Jawa Pos Radar Semarang, Rabu (4/10).
Pembeli berdatangan dari berbagai daerah dari luar kota. Bahkan, beberapa aktor tanah air seperti Adi Bing Slamet juga sudah pernah mencicipi bakso Pak Di ini.
“Sebelum pandemi Covid-19, kita bisa menjual 500 sampai 600 mangkok per hari. Tapi, setelah pandemi ini biasanya cuma 200 mangkok per hari,” ungkap Has, yang mengaku sudah bekerja lebih dari 20 tahun di warung tersebut.
Hingga saat ini, Bakso Lombok Uleg Pak dikelola oleh anak-anaknya. (mg23/mg25/lis)
